A diferencia de Roma, sólo un camino te lleva a Odina, un refugio de agroturismo en la Toscana, a pocos kilómetros al sur de Florencia. Estuvimos allí hace poco. Nosotros dos y nuestros dos hijos y sus cónyuges. Nos lo pasamos en grande los seis. Tomamos un transporte privado para llegar desde Florencia, haciendo una parada de más de dos horas en Siena para almorzar y disfrutar de las vistas. El conductor fue muy atento y se detuvo aquí y allá para tomar fotos y parar en una tienda de comestibles justo antes de subir a la cima de la colina donde se encuentra Odina. Necesitábamos comprar algunas cosas y, por supuesto, mucho vino.
Odina es una antigua aldea, de más de mil años de antigüedad, que ha sido reformada recientemente para convertirla en una villa. Antes albergaba a los campesinos que cultivaban las tierras cercanas. Ahora alberga a visitantes temporales como nosotros. Se encuentra a más de 650 metros sobre el nivel del mar, un poco más de 2.100 pies para los usuarios del sistema no métrico. Imagínense las vistas. Nos alojamos en la casa principal, una mansión que responde al nombre de Villa il Roseto. Tiene capacidad para hasta ocho ocupantes. Hay un segundo edificio en el lugar con cuatro apartamentos y con diferentes capacidades de ocupación.
Llegar hasta allí fue divertido. Los últimos tres kilómetros del camino que te lleva a este retiro son en una carretera de grava que se retuerce bajo el sol de la Toscana. De nuevo, imagina las vistas. Una vez que llegas al lugar, una alegre mujer llamada Teresa te da la bienvenida a Odina. Dirige el lugar con un pequeño equipo. Ella es muy atenta. Estar allí a principios de octubre fue una gran elección. El clima era agradable, la brisa era igualmente placentera. Tuvimos la oportunidad de encender la chimenea. Por cierto, hay mucha leña. Para la chimenea y para hacer asar al aire libre, que fue lo que hicimos.
Odina está rodeada de vegetación y de senderos que suben y bajan colinas, algunas empinadas. Yo los recorrí a pie; nuestros hijos montaron en bicicleta de montaña por ellos. Las bicicletas están incluidas. Hay olivos y todo tipo de árboles de frutos secos por todas partes, junto con diferentes tipos de árboles frutales. También hay huertos con todas las hierbas y especias que puedas necesitar. Imagínese tener ramitas de albahaca cerca de usted y al alcance de la mano para condimentar la carne asada.
Hubo clases de cocina la primera noche, impartidas por Carlo el Chef. Era bueno ese chef. Yo sólo miré y comí al final; los otros cinco miembros de la familia participaron en las clases. Aprendieron a hacer pasta de la de verdad. Y a cortarla en trozos. También aprendieron a hacer tiramisú. Vaya. Se supone que no debo comer lo dulce, pero tuve que hacerlo, y nadie tuvo que torcerme el brazo para deleitarme con ese postre italiano. El plato principal vino a continuación. Era lomo de cerdo envuelto con salchicha, metido en pan y aromatizado con hierbas frescas recién recogidas del huerto. Fue para chuparse los dedos, te lo digo. Y todo coronado con mucho vino traído por Carlo.
Cuando se está en Italia, se come. Y lo volvimos a hacer a la mañana siguiente. La estancia incluye un abundante desayuno continental. Zumo fresco, sabrosos panes, embutidos a la italiana, quesos, bollería, fruta, huevos duros, té, café, cereales, etc., etc. Ah, y un espresso o un capuchino preparado para ti por la anfitriona más amable de la zona.
Luego vino la piscina. Es enorme y tiene una gran vista de los jardines y de los lugares circunvecinos. Hay una gran hamaca cerca de la piscina que cuelga de dos viejos árboles. No me subí a ella; tenía miedo de no poder bajarme sin la ayuda de alguien. Es una cuestión de orgullo. Viene con la edad y el hecho de tener ya setenta y seis años en mi haber. Pero caminé mucho y exploré todos los rincones de aquel complejo agroturístico. Más tarde me senté junto a una gran mesa en el patio. Bebí más vino. También tomé un poco de ron, Pampero Aniversario de Venezuela. Compré una botella en Milán por veintiún dólares. Imagínense, en Texas cuesta unos cuarenta dólares. Qué ganga. Comimos más cosas, sobre todo bocadillos. Luego esperé a que nuestro yerno encendiera el asador. Ya sé, ya lo dije antes, pero cuando se está en Italia, se come. Y se bebe.
Me sentí como un hombre rico, aunque no lo soy. Creo que el resto de nuestra familia compartió el mismo sentimiento. Gracias Teresa, gracias personal de Odina. Y gracias, hija, la que encontró y reservó esta joya de Airbnb en lo alto de esas colinas, cerca del cielo, y en tierra toscana.
AUTOR: Pedro Chávez